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大暑的“魔法解藥” 一碗包容萬(wàn)物的冰粉

2024-07-23 09:14:55 來(lái)自：四川新聞網(wǎng) 編輯：王云

大暑時(shí)節(jié)，酷熱難耐。作為夏季的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)不僅陽(yáng)光熱烈而且多雨多雷暴，天氣變化無(wú)常。吃什么才可以消暑解悶成了迫在眉睫的難題。在蘇軾的故鄉(xiāng)，四川眉山，就有這樣一種至今仍備受喜愛(ài)的食物 — 冰粉。

　　冰粉的起源主打一個(gè)“夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)”，故事發(fā)生在明末清初的四川省彭山縣。故事的主角名叫王味緣，有一天她上山采梨，一株青藤上的果實(shí)不小心被抖落在香包里，回家清洗香包時(shí)發(fā)現(xiàn)，水變得越來(lái)越黏稠。王味緣思來(lái)想去也沒(méi)弄明白，她索性將水盛起來(lái)放到一旁，不一會(huì)兒竟發(fā)現(xiàn)水凝結(jié)了。王味緣看著這碗似水非水似粉非粉的未知物，忍不住嘗了一口，加了些紅糖水之后，王味緣連稱(chēng)：“冰粉！冰粉！”

　　如今，冰粉已成為全國(guó)家喻戶(hù)曉消暑必備的美食。一口下去，嫩滑爽口，生津解暑，無(wú)疑是夏季的一大享受。而愛(ài)吃的四川人在冰粉口味研發(fā)的道路上，并沒(méi)有止步于傳統(tǒng)的紅糖冰粉，隨著時(shí)代的發(fā)展，一步步探索出了各種各樣的花式冰粉。

　　無(wú)論是加四川特色的醪糟也好，糍粑也罷，冰粉就像四川一樣，包容萬(wàn)物，形成新的獨(dú)特口味，讓人回味無(wú)窮。今日大暑，不如來(lái)一碗冰粉，不消講究加什么佐料，唯愿它能解一解這三伏暑氣。

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